После моего cмелого дебюта с завтраком для наших гостей, исполненном на одной конфорке, у меня начался появляться инвентарь. Оказалось, что в одном из номеров одного гостевого дома у нас стояла плита, которую мне после первой же просьбы привезли, установили, и – о чудо! – вместо одной конфорки у меня появилось целых четыре. Плюс подающая надежды… Continue reading Веганская пицца с баклажанами
Когда Гуру Махарадж в третий раз спросил меня, готовлю ли я для гостей, я поняла, что это не вопрос из разряда, “Как твои дела?” Это наставление, которое было дано мне еще в Стамбуле, и, которое я, как теперь стало очевидно, не слишком серьезно восприняла. Итак, пришла пора перестать ныть, что у меня нет условий, и… Continue reading Нутовый омлет с перцами
Как-то я услышала историю про брахмана, или священнослужителя, из Южной Индии, который доставил большое удовольствие Господу, поклоняясь Ему в уме. Традиционно брахманы не имеют определенного источника дохода и живут на подаяния, поэтому брахман не имел возможности для роскошного поклонения. Но в медитации брахман соорудил роскошный алтарь для Господа и нарядил Его в красивые одежды, а… Continue reading Пряная окра (бамия) с картошкой по-индийски
Простодушная и щедрая на улыбки Шьямасундари, одна из старожил в поселении, окинула взглядом только что вымытое ей окно и вынесла ведикт: “Чистое? Нет. Но нам пора идти”. Мы были в гостях у пары, которая только закончила отделку нового дома. После разговора и угощений мы помогли хозяевам с уборкой. Пережившие хотя бы один ремонт знают: отмыть… Continue reading Рагу из овощей и гречки
Я пришла к Хари Бхакти в гости на чай, а она, зная мой неугомонный кулинарный нрав, с порога предложила: “Давай, сорву тебе кабачок”. Пока я с восторгом осматривала ее грядки, моя турецкая знакомая набрала охапку увесистых кабачков, душистый пучок укропа и кинзы, а еще хрустящие листья салата. Я поблагодарила ее за бесценные дары, а она… Continue reading Тушеные кабачки с зеленью и мятой
Все началось, когда в первый раз я пришла в Московский Храм Кришны на утреннюю программу и после неё осталась на завтрак. Прихожане расселить в два длинных ряда на ковриках прямо на полу, и брахмачари, молодые монахи, начали большими половниками из больших вёдер раздавать молочную кашу. Может быть, это была пшенка. Или даже манка. По сути,… Continue reading Пшенная каша с курагой и тыквенными семечками
На одном из моих кулинарных занятий я спросила присутствующих, насколько уверенно они чувствуют себя на кухне. Оказалось, что группа, как на подбор, состояла из опытных хозяек. И только молодая женщина, которая говорила последней, призналась: “Я умею только следовать рецептам”. Ее слова не прозвучали как признание в кулинарной несостоятельности. Она хорошо понимала зону своего комфорта и… Continue reading Свекольное рагу
Случалось ли вам на казалось бы совершенно ровном месте споткнуться и с грохотом упасть? Было такое, что все шло вроде бы неплохо, но на поверку оказалось форменным безобразием? Или же вы были абсолютно уверены в увиденном, но вдруг обнаружили, что ваше видение не имеет ничего общего с действительностью? Мы так привыкли доверять нашему восприятию и… Continue reading Пряные кукурузные оладушки
Попадая в новую среду, мы зачастую испытываем некоторые сложности, связанные с поиском своего места в ней. С одной стороны, мы пытаемся лучше узнать людей в новом окружении, понять, чем они живут, как думают и что важно для них. С другой стороны, мы учимся лучше слышать и понимать себя. Эта притирка требует компромиссов, когда мы жертвуем… Continue reading Кунжутные батончики
Рано утром в субботу я набрасываю куртку, перекидываю сумочку через плечо и выбегаю в магазин, чтобы докупить недостающие продукты для моего кулинарного класса, который я планирую транслировать онлайн на моем курсе “Богиня на кухне”. Я быстро делаю покупки: все-таки жить рядом с магазином, где можно найти все необходимое, в качественном исполнении, практически всегда – выращенное… Continue reading Похлебка из желтой чечевицы со шпинатом
