Recipes

Все, что вы хотели знать о масле гхи, и как его приготовить

Что такое гхи и почему я c таким энтузиазмом использую его в приготовлении пищи (и не только)? Гхи получается в процессе длительного кипячения или топления сливочного масла. В Аюрведе оно называется “жидким золотом”, и считается одним из 5 самых ценных продуктов на свете. Представляете, оказывается настоящий суперфуд – это гхи, а не ягодки годжи?! Философ-материалист… Continue reading Все, что вы хотели знать о масле гхи, и как его приготовить

Articles

Великолепный слоеный пирог со свекольной ботвой

Признавайтесь, кто может равнодушно пройти мимо румяного слоеного пирожка? В моем советском детстве одним из самых желанных лакомств в “Кулинарии” (кафе-магазине, где продавали кондитерские изделия) были воздушные венгерские ватрушки. Помните такое? Довольный рот, измазанный в хлопьях слоеного теста и сахарной пудре, а еще необычайное упоение, когда добираешься до творожной начинки, положенной ровно в такой пропорции,… Continue reading Великолепный слоеный пирог со свекольной ботвой

Recipes

Тыквенные фрикадельки из булгура с зеленой зажаркой

На днях я увидела красивое фото тыквенных ньокки в аппетитном соусе на Инстаграмм – и загорелась. Яркая сладкая тыква, возня с тестом и творчество на кухне – вот вам и формула домашнего уюта в холодное время года!

Recipes

Перцы, фаршированные чечевицей и булгуром

В Турции мне выпала удача готовить вместе и учиться у самых разных хозяек. Раньше я полагала, что лучший способ научиться чему-то – освоить это самой. И сколько себя помню, я всегда что-то осваивала. Это у меня от папы, для которого стремление к знанию – высшая ценность в жизни. Будучи многообещающим молодым специалистом-изобретателем в области радиоэлектроники,… Continue reading Перцы, фаршированные чечевицей и булгуром